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    盘子里，抽空往后看了一眼，遂说：“这鱼得打斜刀，你会吗，不会就放着，过会儿我示范给你看，那些人你怎么安排的，现在先别让他们守在门口，可别吓走了客人。”

蓝千珏自觉将鱼放下，他看了看灶台上摆着的另外两个还未炒的配菜，说：“没站门口，我让他们随意在周围找了地方待着，已经跟他们说了，待会儿要是有一群人来就拦下，要做什么，你说。”

沈季尧想了想，说：“那里有去了皮的土豆跟莴笋，你切点土豆丁莴笋丁来，到时候用来塞鱼肚。”

蓝千珏点头，自顾自的去做事了。

炒好鱼香rou丝，沈季尧快速的洗锅，将潲水倒在角落的桶里，继续炒麻婆豆腐，rou糜也是早就剁好炒好的，只需要用豆油焯一边嫩豆腐，沈季尧将焯好的豆腐倒入竹编的漏勺里，漏勺下就是装油的盆，除了炸鱼的不倒进油盆里，几乎所有炒菜的油都会倒进油盆里去，这样循环利用油就不会浪费了，而且炒出来的菜会有一股熟悉的馆子味儿。

他舀来半勺辣椒油在铁锅里炒了一遍，然后将嫩豆腐再次倒进去，掂了几下锅让豆腐裹上辣椒油后开始舀rou糜放入，随后放盐，花椒，芡粉汁，等将里面不多的汁煮得差不多后，沈季尧便用手指沾了些炒菜勺上的油尝了尝，见盐味刚好便出锅了，随后再在表面撒上葱花，完工，这一道菜做下来，半刻钟都不到。

沈季尧手脚利落的开始炒干煸土豆丝，眼瞅着都快炒好了，那买猪肝的跟杀鸡的一个都还没来，沈季尧不免有些着急，然而他此刻念头刚动，两人便恰好一前一后的进了灶房，果然人是不能念叨的。

李二富拎着弄得干净的鸡脖子说：“沈大哥，弄好了，还要做什么你尽管吩咐，我找不到事做。”

沈季尧嗯了声，说：“把鸡放盆里吧，你去给五号桌的人上碗筷，然后再来端菜。”

李二富积极的应了声，将鸡放下后便在柜子里拿碗筷去给客人。

沈季尧刮着菜，对拿出猪肝跟腰花来洗的许荣说：“许荣，你去打半斤竹叶香给钱大哥他们那桌，就说是免费给他们喝的，得再多等一会儿才上得了菜，小声跟他说，别让其他两桌人听到了。”

许荣应了声，跑去外面打酒。

这时李二富进了灶房，说：“沈大哥，是端这些菜吗。”

沈季尧正忙着切鸡rou丝，闻言瞟了一眼炒好的三个菜，说：“对，端去吧。”

李二富点了点头，将三个菜一一端了出去，趁着他端菜的空挡，沈季尧的莴笋炒鸡rou丝也炒好了。

一桌菜总算是解决了，沈季尧不禁吁了口气。

一边的蒸锅已经开始冒气了，沈季尧忙拿来弄好的鱼按在砧板上，一边对进来的许荣与刚切好菜的蓝千珏说：“你们来看一边，过会儿腰花也得用这样的刀法，这样斜着切就好，切成一条条的，那个腰花要再横过来顺着纹路再切一道。”沈季尧边说边示范，随后十分迅速的将鱼切好后开始裹盐跟酱油来腌制。

两人看得一脸懵然，沈季尧瞧他们那样便是没弄懂，于是说：“没事，以后多看几遍就差不多会了，千珏，帮我把鸡砍一下。”

蓝千珏嗯了声，拎起被沈季尧割了一些鸡胸rou的鸡去一旁砍，许荣则是在沈季尧的指点下开始配干锅的配菜，沈季尧一边切好猪肝跟腰花后，一边炒菜还得一边教两人怎么弄，直把口水都讲干了。

而这期间又来了几桌客人，单子也送来一张又一张，点的都是鸡啊兔的，沈季尧无法，只好又让李二富去现杀鸡兔，虽说几人的速度慢，但到现在为止，没有催单的现象让沈季尧一直紧绷的神经得以松懈了些。

等一旁的蒸锅彻底蒸热后，沈季尧便将腌好的鱼裹上芡粉，塞入土豆与莴笋姜丝，表面铺上葱节端进锅里去蒸。

气温渐渐热了起来，沈季尧一直守在火边炒菜，此时已被热得脸颊通红，额发湿濡，手臂酸胀，沈季尧却忙得很是开心，食时渐过，来酒楼吃饭的人也越来越多，店里已经坐了十多桌人了，就连楼上也坐了几桌人，十分热闹。

刚炒完一桌的菜，另一张单子又送来了。

虽说忙得没休息的时间，但几人配合得很默契，沈季尧负责炒菜，有时候两人不懂切的菜他会抽空来切，全程没有一丝吵闹跟分歧，许荣见识到了沈季尧原来不止有做那些稀奇好吃的手艺，竟还有颠勺时锅里还能窜起火苗的功夫，早已彻彻底底的信服于他，沈季尧说什么，他就做什么，十分的听话。

一通忙碌后，总算是忙得差不多了，墙上的钉子上只剩下最后一张条子了，其余的都已进了他自制的垃圾桶，沈季尧准备炒最后一桌的菜，谁知这时沈季尧一直惦记着的麻烦也找上门来了，村里的一群人如期而至。

沈季尧心想来得刚好，好在他的菜快炒完了，他对蓝千珏说：“你先去外面招呼他们，我炒好菜就出来，记得别让他们进酒楼里来，我来再处理。”

蓝千珏嗯了声却并未动身，而是将手里的土豆片切好，这才出了灶房。

沈季尧对照着菜单，一边对许荣说：“把莴笋条垫陶锅底，再放点莲花白。”

许荣拿来陶锅一一照做，随后颇为不解地说：“沈大哥，这是要做什么。”

沈季尧开始炒土豆片，说：“这是干锅，下面垫配菜，然后将炒好的菜倒在里面去，边煮边吃，等吃到最后就会成一锅大杂烩，味道很好，上次不是已经做给你们吃过了，怎么这么快就忘了。”

许荣想了想，还真有印象，他有些不好意思地说：“我给忘了。”

沈季尧不以为意的笑了笑，将炒好的土豆倒进锅中，说：“炭应该烧好了吧，夹到火盆里去，可以叫狗儿跟猫儿上菜了。”

许荣疑惑道：“这不是只炒了一个菜吗。”

“让边吃边上。”沈季尧说：“不然等菜全炒好客人估计都等得不耐烦了。”

许荣转念一想还真是这样，于是拿来火盆开始夹炭，等弄好后他便自灶房里探出个头去喊赵狗儿来端菜，沈季尧皱了皱眉，觉得这狗儿猫儿，大妹二妹喊着实在是有些土鳖，那嗓子估计整个酒楼的客人都听到了，着实太土了些，有失酒楼的形象，等今天过了，得跟他们商量商量名字的问题。

利索的将菜全炒好后，沈季尧这才洗干净手，走出灶房去，只见大堂里的桌椅全坐满了人，要知道下面的大堂就有十四张桌椅，到了现在居然还有这么多人，光是看着这架势，沈季尧都有些惊叹，他炒菜其实已经炒懵了，自己炒了多少桌也记不得，乍一瞧见这么多人，难免被唬住。

他缓了片刻，一脸笑意的走进后院，打算去洗个脸再去解决前面的事。

后