我家餐厅冰箱通海洋 第79节

    此刻没有了裙带菜的缠绕，它们正踩着同伴的背壳往上爬，但湿漉漉的壳太滑了，它们一个接一个的往下掉。

    “真是自作孽不可活。”叶久久将桶接在下面，等接完螃蟹后就挪到一旁，然后开始处理下面的鱼，

    下面都是鱼。

    大鱼小鱼都有。

    叶久久戴好手套，从里面抓出五条嘴巴像长管似的管口鱼，榻的身体颜色是黄色的，但被突然抓到后慢慢变成了橘色褐色，尾鳍是圆弧状形状的。

    有一种烟管鱼和它是近亲，长得非常像，比较明显的区别是烟管鱼的尾鳍像一根针。

    她将这几条半米长的管口鱼扔到空着的鱼缸里，然后继续捞鱼，里面有十几条全身褐色的黄帝鱼，褐色一般都是雌性，如果是雄性颜色会鲜艳许多。

    这些皇帝鱼每一只都有三斤多，身体扁扁圆圆的，看着很适合拿来香煎呢。

    皇帝鱼下面还压着一些燕尾鲳，也是平时常见的灰鲳鱼，背鳍是灰黑色，但腹部是灰白色，银白发光，和银鲳鱼很相似，但银鲳鱼是浑身银白，连鱼鳍也全是白色的。

    除了燕尾鲳，另外还有一条很大的安康鱼，又丑又大，估摸着有四十斤多斤，里面的rou完全可以做成两种菜。

    她艰难的想将卡在冰箱抽屉里的大安康鱼搬出来，但完全使不上劲儿，她只能求助刚去拿早饭的陵余，“快来帮我一下。”

    陵余放下早饭，然后走了过来，伸手抓住安康鱼的滑腻的尾巴，用力的往外一扯，肥胖的安康鱼就像一个小萝卜似的给拽了出去。

    “放在水槽里，我等下就收拾它。”叶久久让陵余放一点水，她转头看向冰箱的抽屉，下面还压着一堆橘黄色的海星。

    除了海星以外，抽屉下面堆满了竹蛏、大头虾和佛手螺，另外冰箱墙壁上还吸着一些大个的佛手螺，仔细数一数都有近百个，应该有十来斤。

    “这是把我的冰箱当岩石缝了吗？”叶久久将这些佛手螺用力的扯下来，还好没有贴太严实，否则她的冰箱不保。

    把冰箱打扫干净，叶久久洗了洗手去吃早饭，早饭有烧麦、叉烧rou包和蒸饺，另外还有一杯豆浆两杯绿豆粥。

    小鱼和陵余喝不惯豆浆，只能叶久久一个喝了，老板家的豆浆是自己现磨的，不是买的豆浆粉调的，而且味道非常纯正，过滤后没有细渣，喝着非常醇厚。

    蒸饺也很不错，但皮子可能还是平常做包子的方式，并没有特别的晶莹剔透，像其他地方做的虾饺就特别油亮，白里透红，看着就更有食欲。

    叶久久想到刚从冰箱里捡出来的十几只大胖虾，单独做菜肯定是不够的，不如做成虾饺好了。

    说干就干。

    叶久久喝完豆浆就将垃圾丢到垃圾桶开始干活了，定了菜单后她穿上围裙先开始处理安康鱼。

    安康鱼个头很大，她打算做一个手打鱼丸，另外剩余的鱼rou用来做麻辣水煮鱼片，今天没有大菜，只能用红彤彤的大份水煮鱼出来撑撑场面了。

    手打鱼丸之前做过两次，叶久久做得非常熟练，不到十点就做好了。

    小鱼喝着酸奶又晃晃悠悠的走了进来：“久久，你又在做丸丸？”

    “是的。”叶久久看向小鱼，“你不是要学字吗？”

    “我学袅。”小鱼吨吨吨的喝了几口，“休息一下下。”

    “那你休息吧，我要继续做其他的了。”叶久久拿出无筋面粉，舀了几碗放进盆里，再加一点淀粉、盐，搅拌均匀后倒入开水搅拌，搅到看不到干粉后就可以开始揉面，揉之前加一些猪油，做出来的面皮会更晶莹剔透一些。

    小鱼纳闷的看着叶久久，“久久，这个是做什么啊？”

    “做虾饺。”叶久久告诉小鱼，“等一会儿做好了我先蒸一笼给你吃。”

    小鱼眼巴巴的望着盆子里的大面团：“什么时候蒸好？”

    “大概要等你上午学完才能蒸。”叶久久计划十一点开始做，到时候做好可以先蒸一笼给小鱼吃，“你要不要先去学，没学完哥哥可能不放你出来。”

    “我去学。”小鱼依依不舍的看着盆里的面团，这个看着就很好吃呢，她心底叹了口气，然后小跑着跑进哥哥的房间，进去后就小声告诉哥哥：“哥哥，久久又在做好吃的。”

    陵余都听见了。

    “是虾饺哦，哥哥你没吃过吧。”小鱼一副显摆的样子，好像她已经吃上了。

    陵余扫了她一眼，“你再不写，就别想吃。”

    “我在写呢。”小鱼扶着桌子爬上椅子，半跪在上面继续写古老的文字，“我写好就可以去吃袅。”

    “我等下吃光，不给哥哥吃。”小鱼扭扭屁股，哥哥总让她写写写，手手都写痛了，呜呜呜......

    陵余活动了下长腿，努力控制住把一直叭叭叭的小家伙丢出去的想法。

    厨房里的叶久久又揉了揉面团，等到表面光滑整齐后就先放着醒一会儿。

    醒上后她没时间休息，将需要用到的葱姜蒜、辣椒、配菜等全部洗干净，同时也将要将佛手螺也刷洗干净，收拾干净后全放在水里泡着。

    忙到十点四十左右，叶久久又去将五条管口鱼处理干净，切成十厘米长的小段下锅煎得两面金黄，然后开始熬汤，熬一个小时出锅刚好合适。

    把汤熬上后，叶久久小跑着将花店送来的花拿去餐厅插上，并开上冷气，等待客人过来。

    检查完餐厅里的摆件、餐盘摆放后，叶久久重新回到厨房。

    她将十六只大胖虾全部剥出来，一部分全部切成小颗粒，另外一部分和五花rou都剁成泥，然后还会加一点切碎的野生松茸菇，全部放在一起后加入盐、姜末调味。

    小鱼像刚下课的小学生，小跑着冲进厨房：“久久，你做好了吗？”

    “马上就做好了。”叶久久调好馅儿后放到一旁，然后拿出以前奶奶用过的做面皮的板子和擀面杖，“你写好了？”

    小鱼嗯嗯两声，“我想着久久做的饺饺子，就写得特别快。”

    “是虾饺。”叶久久笑着纠正她的话，“你在旁边等一下，我现在就开始做。”

    她将面团拿出来，轻轻按了两下，摸着非常滑润，直接切下一截，稍微揉搓成长条，切成一个一个的小剂子，再像做饺子皮一样的擀平，擀得越薄越好。

    常吃虾饺会做成饺子半月形、蜘蛛肚，也会做成小笼包形、小动物形状，总之是花样百出。

    叶久久以前做过半月形和蜘蛛肚，现在时间还早，可以做一下蜘蛛肚，一般来说蜘蛛肚会有十二个褶子。

    她小心的捏了八个，然后直接放进铺着油纸的小蒸笼里，刚刚够放下八个。

    做好后直接放进已经烧开沸水的小锅里，盖上盖子，“蒸六分钟就好了。”

    “我守着。”小鱼站到灶台旁边，一眼不眨的盯着锅里的竹编小灯笼，“一、二、三、四、五、六，好了？”

    还在捏虾饺的叶久久笑开了花：“不是你这样数的，你要数六遍一到六十。”

    小鱼仔细想了想，发现自己根本不会，她懊恼的拍拍自己白白嫩嫩的脸颊，“好难。”

    “等你长大就会了。”叶久久继续做虾饺，每一个馅料都放得很足，个个都是圆鼓鼓的，看着特可爱。

    馅料用完后刚好做了十一笼，加上锅里蒸的是十二笼，另外面皮还剩下不少，晚上可以单独包一些猪rou蒸来吃。

    等她全部做好后，锅里的水晶松茸虾饺也做好了，她端出来放到收拾干净的案台上，然后在小鱼期待的视线下打开了盖子。

    一股热气升起，熏得叶久久往后仰了下脸，等热气散尽后，洁白晶莹的水晶虾饺终于露出了真面目。

    “哇，好白。”小鱼伸出小手和虾饺比划了一下，“我们一样白。”

    “你咋这么白呢？”叶久久拉开小家伙的手，以免被热气烫着，然后转身去拿了两筷子过来，一双递给陵余，一双自己拿着。

    小鱼左右看看，“我没有筷子。”

    “你又不会用。”叶久久夹起一个晶莹剔透的虾饺，轻轻吹了吹后喂给小鱼，“小心烫。”

    “呼呼呼。”小鱼随便呼呼了几下，迫不及待的张嘴咬了一小口，她小心的嚼了几下，尝到味道后的她眼睛瞬间亮了，“好次！”

    “真的好吃？”叶久看向一旁的陵余。

    陵余点头，纤薄柔韧的皮儿里面裹满了虾rou，q弹鲜香，“很好吃。”

    “那我也试试。”叶久久将剩余的喂给小鱼后，自己也夹起一个皮薄馅儿大的虾饺试了试，外皮吃着非常柔韧，很有嚼劲，但却不难咬破，馅儿里面的虾rou和五花rou完美结合，油香里透着nongnong的鲜，鲜美里还有松茸的馥郁清香。

    如果普通虾饺已经非常q弹鲜香，那叶久久做的这一份虾饺就是普通虾饺的十倍好吃，如果是纯虾rou，那应该还会更好吃一些。

    叶久久满意的点点头：“真不错，待会儿客人们肯定也会喜欢。”

    小鱼眼馋的盯着剩下的虾饺：“他们肯定和我一样，想吃很多个。”

    “你想吃就吃。”叶久久没拦着小鱼吃，她转头看向陵余：“但是待会儿客人来就一桌只能点一份，坚决不能加，我们就只有十一份，还得留一份给你和小鱼吃。”

    陵余颔首，正合他意。

    正拿着一个虾饺我那个嘴里塞的小鱼支棱起耳朵：“我还有呀？”

    “对，还会剩下一笼，专门给你和哥哥留的。”叶久久没有再吃了，转身去整理虾饺蒸笼，她留下五笼放在外面等下蒸，其余端到冷藏柜放着，天气太热，不能放坏了。

    回来后重新收拾了下厨房，然后换好围裙去开门，开门后她就发现隔了一些距离的那间面馆已经加班加点的装修好了，此时那个嘴碎的老板正在擦拭打扫卫生。

    小巷不是笔直的，而且隔得有点远，叶久久看不清楚店面的布置和装修，不过也不怎么感兴趣，她转身回到后厨检查米饭和熬了一个小时的管口鱼汤。

    确认都好了后又重新走到餐厅，刚一出来就看到高远和朱朱一起走了进来，“你们又碰到一起了？”

    高远无奈的耸了下肩，“对啊，就是这么巧。”

    “你说得我好像想碰到你似的。”朱朱找了个位置坐下，“老板，今天有什么？”

    叶久久看向高远：“你们今天不坐一起了？”

    “我先看看菜单。”高远拿过平板看了看，“有海星、虾饺、鱼丸、佛手螺、燕尾鲳.....”

    都是他想吃的，于是乎他看向朱朱，“要不我们今天还是拼桌，多点几个菜。”

    “行。”朱朱也没意见，而且抢着吃也更香，“你朋友不来？”

    高远：“嗯，他们很忙。”

    朱朱哦了一声：“就你是闲人？”

    高远：“容我提醒一句，你好像比我更闲。”

    “我没工作啊，你又不是没工作。”朱朱看了看菜单，今天有：

    凉拌裙带叶/88

    海星蒸蛋/188

    秋葵蒸竹蛏/488

    麻辣水煮鱼片/488

    香辣炸鱼丸/588

    水晶松茸虾饺/688

    香煎皇帝鱼/888

    酱爆佛手螺/988

    豆豉蒸燕尾鲳/1088

    管口鱼松茸汤/1188

    咸蛋黄焗虎头蟹/1588