读书族小说网 - 言情小说 - 一品农门女在线阅读 - 分卷阅读245

分卷阅读245

    知仲诚可否同意?”冯老看着沈守义微笑着征求道。

此话一出,屋内瞬间一片沉寂,众人眼睛皆是瞪得大大的,完全不敢相信自己听到的。

“冯…冯老,您说的可是真的?”沈守义的话音都在颤抖。

“自然。”冯老淡定的点头。

“这…这可真是太好了三郎,四郎,还不见过老师!”得到确认,沈守义满脸欣喜的站起来对着沈致远两人催促道。

“弟子沈致远,拜见老师!”

“弟子沈其远,拜见老师!”

沈致远和沈其远两人更是一脸的欣喜若狂,连忙站起来,快步走到冯老身边就跪了下去,‘邦邦邦’就是个三个响头,额头都出现红印子了,却依旧笑得一脸开心。

“好好好。”

见着两人诚挚的目光,冯老也眼圈一红,眼中水光浮动,之后从慕容旭手中接过两个小盒子分别递给两人,“这两支笔乃圣上御赐的状元笔,今日便赠与你二人,就当做拜师礼了。”

“状元笔?”

听到冯老这话众人都是一惊,那不就是说,冯老当年是状元了?

“谢老师恩赐,弟子定当勤勉不怠,刻苦钻研,必不辱没了这份荣耀!”

兄弟两人无比惊喜的对视一眼,然后强压住内心的激动,再次叩首后一脸斩钉截铁的说道。

“哈哈哈,好,为师便拭目以待!”冯老笑得无比的开怀。

屋内众人也都是满心的欢喜,能够让冯老答应收徒,这从侧面就已经证实了沈致远两兄弟的能力,之后又能得冯老的竭力教导,日后两人的成就必然无可限量!

三日之后,在众人的期待下,沈碧沁的豆瓣酱终于成熟了,其实早在之前沈碧沁每日翻缸的时候众人就已经被馋得垂涎三尺了。

沈碧沁拿了一个细白的瓷碗,然后从土陶缸中舀了一大勺放进碗里。

豆瓣酱呈红褐色,油亮亮,水汪汪,鲜亮而红润,上面飘着一层辣椒油,用手翻动起来呈粘稠状,那浓郁的酱香和脂香味勾的人馋虫大动,口齿生津。

沈碧沁用筷子夹了一个豆瓣放进口中,瓣酥而味辣,咸淡适宜,做的非常成功。

“沁儿啊,如何?”一家人全都围在沈碧沁身边,一脸期待的问道。

“成了。”

沈碧沁微笑着点了点头,然后看向风吟道,“风吟,让你买的食材可是都买全了?”

“买全了,您要的豆腐,猪后腿rou,还有五花rou都买好了。”

风吟赶紧点头,心中却是暗暗庆幸,还好今日去的早,不然姑娘指定就要猪后腿rou,可真是难办呢。

“很好,娘,你们都来帮忙,这准备工序比较多,我看等爹他们回来应该刚刚好能做完。”沈碧沁看了看天色之后说道。

“好,都听你的。”见沈碧沁又要发明新的吃食,众人皆是双眸一亮,心中满是期待,这下她们是又有口福了。

这次沈碧沁准备做的菜有三道,都是四川名菜,麻婆豆腐,回锅rou和粉蒸rou。

想到那味道,沈碧沁觉得自己口水都要流出来了,现在辣椒数量少,她平日里都是舍不得用,不然在这大冬天的,吃辣绝对是最舒爽的事儿了。

...

第一二一章:极致美味

进到厨房,沈碧沁很是麻利的给众人分配任务,切rou,煮rou,准备香料等,众人分工合作,速度倒是快了不少。

等到一切准备工作尽数完成,就等着沈碧沁掌勺做菜了。

沈碧沁首先要做的是粉蒸rou。

因为这道菜有个蒸煮的过程最为费时,而麻婆豆腐的真谛在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,必须趁热吃才好吃,便被沈碧沁放在了最后。

沈碧沁首先将铁锅烧干,然后将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内,接着用铲子不停翻炒,直至大米糯米外表发黄,这才将之起锅倒入干净的石臼中。

“娘,你帮着将这些米捣碎,不用太细。”沈碧沁一边对沈林氏说了声,便去查看rou的腌制情况。

“诶。”沈林氏应了一声儿,便和沈碧雪等人一起行动起来。

粉蒸rou的rou用五花rou制成,再此之前需要先切厚片,然后用盐、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜米、腐乳和米酒进行腌制,至少需要半个小时。

看了看情况,感觉还不错,沈碧沁便开始准备蒸笼,在蒸笼底铺上竹叶之后,将切好的南瓜平整的放上去。

前世的粉蒸rou一般是放土豆和地瓜的,可如今的南冥还没有这两样东西,沈碧沁便用南瓜代替,南瓜甘甜清香,想来味道不会差。

等沈碧沁这边弄好,沈林氏那边的碎米也已经捣好了,将米粉拌入rou中,一边拌一边揉,这样才能使米粉更好地包裹在rou上。

做好这一步,沈碧沁便将做好的米粉rou一片片松松的铺在南瓜上,将所有的南瓜都覆盖上rou片之后,这才将起放到旺火上蒸着,等四十分钟后,这粉蒸rou便可完成。

将粉蒸rou放着蒸,让沈林氏几人帮忙看火,沈碧沁立刻进行第二道回锅rou的制作。

将炒锅上火,加少许的油煸香辣椒、花椒及葱姜,接着下入rou片进行煸炒。

回锅rou的真谛在于‘回锅’二字,所以这rou在下锅之前要先煮一遍,最好是选用猪后腿rou,等煮了差不多八分熟后捞出切片,和粉蒸rou不同,回锅rou的rou片一定要薄,最好是肥rou部分晶莹剔透好似可以见到人影般最佳。

等到锅内rou片颜色变的透明,边缘略微卷起,沈碧沁这才将郫县豆瓣酱和切成薄片的胡萝卜倒入其中翻炒,最后放入白糖,姜丝蒜苗和酱油进行调味,回锅rou就完成了。

“咕咚…”见着菜起锅,几人全都狠狠咽了咽口水。

晶莹薄嫩的rou片夹在橙色的胡萝卜和绿色的葱段之间,颜色油亮艳丽,加上那透着辛辣之气的rou香味,色香味俱全,实在太诱人了!

“娘,你们可以先尝尝。”沈碧沁一边洗锅一边微笑着说道。

“那不成,你今个儿不是请了冯老过来一块儿吃么,咱们要是先吃了可就太失礼,等着一块儿吃就是。”

沈林氏艰难的压下尝一尝的**,然后赶紧打发风吟将菜给送堂屋去。

“那好吧。”

见沈林氏这模样,沈碧沁无法只能无奈耸耸肩作罢,洗好锅之后继续进行最后一道菜的制作。

在炒锅内倒油,爆香葱姜,然后将猪rou末倒入其中翻炒,等到rou熟变色后再加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。

很快,一阵浓郁的香味便飘散出来,看到酱被炒得差不多,沈碧沁便将豆腐给倒入其中,加入适量的清水、生抽和白糖后,用大火烧煮。

这豆腐是需要事先经过处理的,需用沸腾的淡盐水焯一遍,这样可以去除豆腐的涩